おとなも子供も大好き。蒸し煮で熱々味噌入りカレー鍋 レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
はるかサン
市民大学講座で先生が作ってくださったカレー鍋。レシピをいただけなかったので、私風にアレンジ。具材は蒸し煮（重ね煮）にし、チキンコンソメ、味噌を足しています。
材料（５～６人分）
作り方
- 1 キャベツ・水菜はざく切り、玉ねぎは回し切り（くし切り）、大根、人参はイチョウ切り、じゃが芋は食べやすい大きさ、インゲン、長ネギは斜め切り、シメジはほぐしておきます。
- 2 鍋にパラパラと塩をまき、しめじ、インゲン、キャベツ、長ネギ、じゃが芋大根、玉ねぎ、人参の順に重ね、上に一つまみの塩をパラパラ振り、蓋をして、弱火で蒸し煮します。
- 3 豆腐を手でほぐし、鶏ミンチにし＊を入れて混ぜ合わせ、練り、寿司上げは油抜きをして、対角線上に三角に切ったものの中に詰めます。袋を閉じる必要はありません。
- 4 ２から３０分～ほどして、一番上の人参を手でつまみ、柔らかくなっていたら、分量の水、○の調味料と３をを入れ、煮込みます。
- 5 火を止めて、カレーの壷を（カレールーを割り）入れ、混ぜて溶かし、再び火にかけます。火を止めて味噌を溶かし入れ、味を見ながら塩分は味噌の量で調整します。
-
6
（下の画像のように）チーズが好きな方はお好みでとろけるチーズを乗せても）、上に水菜を乗せたら、できあがりです。具が少なくなったら、うどん、餅を加えましょう。
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関連情報
- カテゴリ
- カレー鍋
- 料理名
- カレー鍋
はるかサン
こんにちは。「ゆめ はるか」です。(^．^)丿
80歳になるまで公民館で料理を教え、93歳で亡くなった母を思い出しながら、創作料理も作っています。
お芝居、音楽、特にミュージカルが好きで、歌いながら料理をしたり、静かに水墨画や絵手紙を描く時間も好きです。
'11年1月31日には今日のPickupレシピ＆レシパーさんとしてトップページを飾らせていただきました。
つくレポをお待ちしています！！
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