バジル風味のパリパリチキンステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は、筋を切って、黄色い脂を取り除く。
   フォークで、両面に穴を空けて、塩・黒胡椒を両面にまぶしておく。

   

2. 2 白ねぎは斜め薄切りにする。
   オクラは、板ずりして、根元付近の堅い部分を除き、半分に斜め切りしておく。
3. 3 にんにくは、薄切りにしておく。
4. 4 フライパンを熱して、鶏もも肉を強火で、皮から焼く。

   

5. 5 1～2分ほど焼くと、皮から油がでてくるので、バジル、にんにくを入れて、油に香りをつける。
   香りがたってきたら、バジル、にんにくを取り出す。
6. 6 弱火にして、鶏もも肉の上に、皿を乗せて、皿の上に、水を入れた鍋などを乗せて、重しをしながら焼く。
7. 7 そのまま15～20分ほど焼いてたら、ひっくり返して、2～3分ほど焼き、両面に火を通したら、取り出す。
8. 8 同じフライパンにオクラ、ネギを入れて、塩・胡椒で味をつける。
9. 9 鶏もも肉を食べやすい大きさに切って、8のオクラ、ネギを添えて盛り付けたら完成。