ポルチーニのクリームスパゲティ レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
B_the_TMs
ポルチーニの香りを楽しめます。クリームパスタですが、にんにくの香りと生クリームの濃度を薄くすることによって、大人でも楽しめる味にしました。
材料（2人分）
作り方
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1
ポルチーニを水洗いした後に水に30分間浸して戻す。
-
2
にんにく:芽を取り、半分は1mmにスライスする。もう半分は微塵切り。
ポルチーニ:1cm角切り。
鳥もも肉:1.5cm角切り。 - 3 塩水を沸騰させ、スパゲティを茹で始める。
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4
フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れ、中火にかける。
香りが出てきたら鳥もも肉を加える。
鳥もも肉が白くなってきたら白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
-
5
鶏もも肉に火が入ったらポルチーニを加え、さっと火を通す。
-
6
ポルチーニを戻した水と塩を加え、全体を馴染ませながら火を入れる。
※水を濾すとなお良い。
- 7 火を止めて生クリームを加え、弱火にかけながら馴染ませる。
-
8
茹で上がったスパゲティをソースに加え、中火〜弱火で3〜5分煮て馴染ませる。
その後、粉チーズを加えてダマが消えるまで混ぜながら温める。
味見をし、薄ければ塩で調整する。 -
9
盛り付けて黒胡椒をかけて完成です。
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農学を学んだ後に保健学を学んだため、旬の食材を活かした健康的で楽しい食事に興味があります。
イタリア家庭料理が主ですが、スパイス・ハーブを使う料理全般を好みます。
家庭で作れるちょっと凝ったレシピが主です。時短レシピも紹介していきます。
よろしくお願いします。
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