ナスの天ぷらのせ冷やしうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナス…縦方向に半分に切り、横は1㎝幅の斜め切りにします。
2. 2 1に白だしをかけ軽く揉み込んでナスに味を馴染ませます。
3. 3 ビニール袋に天ぷら粉・2を入れてナスに粉をまぶし衣付けをします。
4. 4 熱したフライパンに油を5㎜程度入れて、上下を2、3度ひっくり返しながら3を揚げ焼きにします。
5. 5 うどん…鍋にお湯を沸かし、表示された時間通りに茹でます。
6. 6 うどんが茹であがったら、流水で揉み洗いしながら冷やし、さらに氷水で冷やします。
7. 7 6のうどんにＡをかけて、4の揚げナスをのせます。