粕汁 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
・ゴボウをささがきに
・蒟蒻を短冊切りに
・里芋を下茹でして小さい小口切りに
・えのきは石づきをとって小さく
・豚バラ肉をほぐして霜降りに。
全て霜降りする
-
2
鍋にだし汁、料理酒を沸かし、1の肉と野菜を入れて煮る。
アクを取ったらダマにならないように酒粕を入れ、しょう油、西京味噌を入れて弱火で煮込む。仕上げにルッコラを入れる。 -
3
30分ほど寝かせた方が味が馴染みます。
※しょう油の量は調整してください
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- 料理名
- 粕汁
茉弓
都内在住、文鳥とふたり暮らしです。
火加減や味付けの塩梅、使っているお鍋など、環境が違えば違うものが出来てしまうものですが
結果好きな味に仕上がればいいのかなと思いながら、ゆる～りとレシピ更新をしていきます。
よろしくお願いします。
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ノウズミニマム2019/06/09 15:16
美味しかったです！
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