ミートトマトきしめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 トッピングソースを作る。トマトを1㎝角に切ってボウルに入れ、トマトケチャップ・おろしにんにくを加えて混ぜ合わせておく。

   

2. 2 きしめんは半分に折っておく。

   

3. 3 トマトはひと口大に、玉ねぎはスライス、舞茸はほぐし、にんにくは包丁の腹で潰す。合い挽き肉はボウルに入れ塩・こしょうを加えてさっと混ぜる。

   

4. 4 フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかける。

   

5. 5 香りが立ってきたら、合い挽き肉を1/8量ずつスプーンですくい並べて、中火にして約2分焼き、上下を返して更に2分焼く。

   

6. 6 両面に焼き色がついたら玉ねぎ・舞茸・粗挽きこしょうを加えて約1分間炒める。

   

7. 7 具材をフライパンの端に寄せ、空いたところにきしめんを加える。具材をきしめんの上にのせ、更にトマトをのせ、水を加える。弱めの中火にして蓋をして、約5分煮る。

   

8. 8 全体を混ぜて再び蓋をし、途中1〜2かい混ぜながらさらに5分煮る。

   

9. 9 蓋を取り、汁けが残っていれば強火にし、汁がほとんどなくなるまで炒める。

   

10. 10 器に盛り付け、トッピングソースをかける。芽ネギをトッピングし、お好みで粗挽きこしょうをかける。