夏野菜とブルーベリーのガスパチョそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 トッピングの野菜を調理します。
   ミニトマト・きゅうり・ズッキーニはわぎりにスライスする。オクラは塩少々を振りかけ板摺りをし、塩を洗い流して斜めに切る。

   

2. 2 野菜をボウルに入れて、塩とレモン汁を加えて混ぜ合わせておく。

   

3. 3 そうめんをたっぷりのお湯で1分40秒ほど茹で、ザルにあげて冷水で揉み洗いし、氷水でしめる。

   

4. 4 水気をしっかり切り、更にキッチンペーパーで水気をおさえておく。

   

5. 5 ミキサーにブルーベリー・1㎝角に切ったきゅうり・鰹たっぷりつゆ、オリーブオイル・塩を入れて、良く混ぜ合わせる。

   

6. 6 器に5を流し入れる。

   

7. 7 次にそうめんを盛り付ける。

   

8. 8 2のトッピング用の野菜を盛り付ける。

   

9. 9 綺麗な紫色のソースが麺に良くからみます。