牛肉は細切りにし、砂糖、醤油、コチュジャン 、おろししょうがをもみ込む。フライパンを中火で熱してごま油を入れ、牛肉を炒める。
きゅうりは細切りにする。耐熱のビニール袋に入れて500wで40秒加熱し、水気を絞って鶏がらスープの素、ごま油、白いりごまで和える。
にんじんも細切りにする。フライパンを中火で熱してごま油を入れ、人参を炒める。鶏ガラスープの素、いりごまを加えて炒める。
たっぷりのお湯で、そうめんを1分 30秒ほど茹でてザルにあげ、流水で揉み洗いし水気を切って、ごま油を全体的に絡ませる。
焼き海苔の手前3/4くらいにそうめんを均一に広げる。
その上にきゅうり、にんじん、牛肉をのせる。
玉子焼きをのせる。
手前からしっかり巻いて形を整え、巻き終わりを下にしておく。
8等分して弁当箱に詰める。白いりごまや糸唐辛子をトッピングする。
美味しい麺弁当を作ろうと思った。
切った時、バラバラにならないように、そうめんを巻き簾でしっかりと巻く。
レシピID: 1250010671
公開日：2019.07.28
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