ボローニャ風きしめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 合挽肉は塩・コショウ・ナツメグを絡めて丸めておく。

   

2. 2 玉ねぎはみじん切り、にんじんはすりおろしておく。

   

3. 3 トマトはヘタを取り、1㎝の角切りにしておく。

   

4. 4 ●印を合わせておく。

   

5. 5 フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、良い香りがするまで炒める。

   

6. 6 にんにくがキツネ色になったら、玉ねぎ・にんじんを加え水分がなくなるまで炒める。

   

7. 7 6の香味野菜を端に寄せ、合挽肉を加え、表面を焼き固めたあと、焼き色がついたらポロポロになるまで炒める。

   

8. 8 酒を加えざっと混ぜ、アルコールを飛ばす。

   

9. 9 トマトと●印の調味料を加え煮込む（中火5分〜）

   

10. 10 たっぷりのお湯できしめんを4分茹で水気を切って器に盛る。

    

11. 11 ソースをかけて、お好みで粉チーズを振りかける。