秋の食材のトロトロカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きな鍋に水を入れて火をつける。
2. 2 玉ねぎをスライス・人参を賽の目・しいたけを1/4・えのきはいしづきをカットして1/2にして、鍋に入れる。
   
   沸騰したら、中火にして煮込む。
   
   途中水が少なくなったら、追加する。
3. 3 お湯が沸騰したらお肉を入れて煮込む。
   途中、水が少なくなったら、軽量カップ半量の水を様子を見ながら追加する。
4. 4 別の鍋に里芋がたっぷりと浸るくらいの水を入れて、火をつける。沸騰してなくても良いので、皮ごと洗った里芋を入れて10分程度茹でる。
   
   沸騰したら中火にする。
5. 5 里芋を10分程度ゆがいたら、里芋をザルに取り、少し冷ましてから手で皮を取り、おいておく。
6. 6 玉ねぎがトロトロになれば、一旦火を止めて、皮を取った里芋とカレールゥを入れて、全体になじませる。
7. 7 お好みで水を入れて味とトロトロ具合を調節する。
   味とトロトゴ具合が足りなければ、弱火で煮込む。