蕗とチクワの煮びたし。 レシピ・作り方
材料（１人分）
- ふき （細）２～３本
- 竹輪 1/2本程度
- 酒、みりん、醤油 大さじ１
- 水 1/2カップ弱
- だしの素 小さじ１弱
- 塩 ひとつまみ
作り方
-
1
蕗を１～２分、下茹でする。（塩をひとつまみ入れ）
そして冷水で締め、スジを剥き、４～５センチ幅程度にカットする。 - 2 鍋に水、酒、みりん、醤油、だしの素、細切りにしたチクワを加え、火に掛ける。
- 3 ひと煮立ちしチクワに味が染みたら１を加え、さっと和える程度に煮付け、完成。（１分程度）
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