ごまの風味が食欲をそそる旨辛坦々鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ねぎは５㎝くらいの長さに切る。
   にんにくはみじん切りにする。

   

2. 2 鍋にごま油とにんにくを入れて弱火で加熱する。

   

3. 3 にんにくの香りがたってきたら、長ねぎを焼く。
   全体に焼き色がついたら、別皿に取り出しておく。

   

4. 4 鍋に豚肉を入れ炒める。
   肉の色が変わってきたら、酒をふりかけ炒める。
   肉に火が通ったら、別皿に取り出しておく。

   

5. 5 白菜は縦半分に切り、５㎝くらいに切る。

   

6. 6 まいたけは食べやすい大きさにほぐしておく。

   

7. 7 チンゲン菜は５㎝くらいに切り、根元の部分は縦半分に切る。
   もやしはサッと洗い、ザルにあげ水気をきっておく。

   

8. 8 鍋に★のお湯、ねりごま、すりごま、鶏がらスープの素、醤油、味噌、豆板醤、本みりんを入れ加熱する。
   ひと煮立ちしたら、白菜とチンゲン菜の根元の部分を入れ煮る。

   

9. 9 白菜がしんなりしてきたら、牛乳を加える。
   長ねぎ、まいたけ、もやし、白菜とチンゲン菜の葉先を入れたらフタをして煮る。

   

10. 10 豚肉を戻し入れ温まったら、糸唐辛子をのせて完成。