さつまいもと鶏肉のこっくり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつま芋は皮ごと３センチほどの一口大に切る
   玉ねぎも一口大に、エリンギ は縦に切ってから斜め切り、いんげんは冷凍なので(^^;;凍ったままポキポキ…
   包丁できちんと切るのをおすすめ

   

2. 2 だし汁と合わせ調味料を用意しておきます
   鶏肉は大きなものは３〜４センチ角に切っておきます

   

3. 3 大きめのお鍋に ごま油を熱して
   いんげん以外の切った野菜と鶏肉を入れて炒めます。焦げ付かないように ささっとツヤよく油を纏う程度に

   

4. 4 鶏肉を入れて 鍋肌にくっ付かないよう炒め、周りが少し白くなったら、調味料とだし汁を入れて沸騰させます

   

5. 5 沸騰したら落とし蓋をして
   無ければアルミホイルに穴を開けたものを被せてから
   蓋をして２０分 弱めの中火にして煮込みます

   

6. 6 最後の２分くらいで蓋を開けて いんげんを入れます。
   ２０分経ち まだ水分があるようなら、少しの汁が下に残る程度まで蓋を開けたまま煮詰めて

   

7. 7 出来上がり