ひらたけとごぼうの☆庄内風芋煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は皮が剥いてある洗い里芋を使いました。食べやすい大きさに切ります。

   

2. 2 里芋を下茹でします。

   

3. 3 10分ほど下茹でします。吹きこぼれやすいので注意しましょう。下茹でしたらザルに取ります。

   

4. 4 ごぼうはささがきにして水にさらします。

   

5. 5 鍋に水と昆布、下茹でした里芋を入れて火にかけます。

   

6. 6 ごぼうを加えます。

   

7. 7 ひらたけは株から切り離してください。

   

8. 8 椎茸は厚めにスライスします。

   

9. 9 ひらたけと椎茸を加えます。

   

10. 10 厚揚げは食べやすい大きさに切ります。

    

11. 11 厚揚げも加えます。

    

12. 12 豚バラ肉を加えます。

    

13. 13 アクが出ますので丁寧に取り除きます。

    

14. 14 味噌を溶かします。

    

15. 15 長ネギは斜め切りにします。

    

16. 16 料理酒と醤油を加えて味を調えます。長ネギを加えてひと煮立ちしたら火を止めてください。

    

17. 17 器に盛り付けて完成です。