茄子と素麺の冷やし鉢 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
茄子はオーブントースター（1000）で丸ごと焼きます。全面の皮がこんがりするまで焼きます（およそ１５分）
焼きあがったら、冷水につけて、皮をむき、食べやすい大きさに切ります。 -
2
茗荷は皮を３枚ほどむき、皮を細切りにします。
小葱を刻みます。
大葉を刻みます。
生姜は皮をむいてすりおろします。
素麺を時間通りゆでて冷水にとり、水気をきります。 -
3
器に素麺と茄子を盛り付けます。
このままラップをして冷蔵庫で１時間くらい冷やしておきます。 -
4
食べる直前に③に茗荷、大葉、生姜をトッピングします。
白だしと冷水を合わせ、器にかけます。
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- 料理名
- 冷やし鉢
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