筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ［にんじん］
   
   一口大にカットする。

   

2. 2 ［レンコン］
   
   一口大にカットし、
   酢水に浸す。

   

3. 3 ［こんにゃく］
   
   アク抜きをして、
   食べやすい大きさにカットする。
   
   （※カットされてるものを使用）

   

4. 4 ［干し椎茸］
   
   水で戻し、
   二等分にカットする。
   
   後ほど、戻し汁を70ml使用するので
   汁は捨てないようにする。

   

5. 5 油をひいたフライパンで、
   具材を下記の順に入れて良く炒める。
   炒まったら、胡麻油を入れる。
   
   ➀にんじん・レンコン
   ➁鶏肉
   ➂こんにゃく・椎茸
   ➃胡麻油　小さじ1

   

6. 6 砂糖を入れ、
   具材と絡めるように炒める。
   
   ・砂糖　大さじ1

   

7. 7 下記の調味料を入れる。
   
   ・醤油　大さじ2
   ・みりん　大さじ1
   ・酒　大さじ1

   

8. 8 干し椎茸の戻し汁と
   出汁を入れて、グツグツ煮る。
   
   ・干し椎茸の戻し汁　70ml
   ・出汁　80m

   

9. 9 蓋をして煮えたら完成。
   （約10分程煮る）