大根と豚バラ肉の味噌煮込み レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚バラ肉（２〜３センチ幅にカット） １５０ｇ
- 大根（５センチ角の乱切り） １５センチ
- しょうが（２ミリ幅にスライス） ２カケ
- ●ダシ汁 ３００ｃｃ
- ●赤味噌 ５ｇ
- ●合わせ味噌 １０ｇ
- ●みりん 大さじ１
- ●砂糖 大さじ１／２
- ●料理酒 １００ｃｃ
- 濃口醤油 小さじ１／２
- 米のとぎ汁 適量
作り方
- 1 大根は米のとぎ汁でかために下茹でしておく（５分ほどが目安）
- 2 鍋に●を入れて、ひと煮立ちしたらショウガ、豚肉、大根を入れ、落し蓋をしてから弱火にし、アクを取りながら２０分ほど煮込む。
- 3 大根がやわらかくなったら濃口醤油を入れ、全体を混ぜ合わせる。
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