鶏レバーのトマト煮込みレシピ・作り方

Name: 鶏レバーのトマト煮込み
Total time: 1 h
Yield: ２～4
Ingredients: 鶏レバー 200ｇ; 牛乳 （無ければ塩ひとつまみでＯＫ） 約70ml; トマト缶（ホール） 200ｇ; 玉ねぎ 半分; にんにく 1かけ; 大豆などの豆 50ｇ; A.水 50ml; A.オレガノ（あれば） 少々; A.コンソメ顆粒 小さじ1; A.ローリエ（あれば） 1枚; オリーブオイル 大さじ1; パセリ（あれば） 少々

約1時間

ムッカリーナ

レバーが苦手でもパクパク食べられちゃいます！
オレガノ・ローリエがあればより本格的な味に。

みんながつくった数 2 件

材料（２～4人分）

鶏レバー 200ｇ
牛乳　（無ければ塩ひとつまみでＯＫ）約70ml
トマト缶（ホール） 200ｇ
玉ねぎ半分
にんにく 1かけ
大豆などの豆 50ｇ
A.水 50ml
A.オレガノ（あれば）少々
A.コンソメ顆粒小さじ1
A.ローリエ（あれば） 1枚
オリーブオイル大さじ1
パセリ（あれば）少々

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作り方

1 【レバーの下処理】
白い脂身のところを切り落とす。
2 ボールなどに肉を入れ水で表面の汚れや血の塊を取り除く。

水を入れたら10回くらい回して水を捨てる。
それを3回くらい繰り返す。

＊ボウルに水をはって洗っても流水で洗ってもOK。
3 バットやボウルにレバーを入れて牛乳で浸し20〜30分ほどおく。

牛乳が無ければ塩を一つまみ揉み込み、水を入れて20分ほど置く

時間がたてば牛乳を捨て流水で洗って水気を拭き取る。
4 たまねぎとニンニクを薄切りにする。
5 フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でゆっくりニンニクを温める。

弱めの中火にし、玉ねぎを入れ軽く火を通す。

その後にレバーを入れさらに炒める。
6 レバーの色が変わったら、ホールトマト、大豆、Ａを入れ15分ほどフタをして煮込む。
7 ローリエを取り出して、器に盛り、パセリをふりかけてできあがり。