めんつゆで簡単美味！鴨舞茸のつけ蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ネギは3cmの長さのぶつ切り、舞茸はほぐす(写真の鴨肉は倍の200グラムです)

   

2. 2 フライパンに鴨肉を入れてから火にかけ、表面の色がさっと変わったら皿に取る。

   

3. 3 軽く火が通った鴨肉です。

   

4. 4 フライパンにネギを入れ、鴨から出た脂で焼く。

   

5. 5 ネギはちょっと焦げ目がつくくらいが美味しいです。

   

6. 6 鍋にめんつゆを入れ、つけ蕎麦用の濃さになるよう規定の水を加え火にかける。沸騰したらネギと舞茸を加える。

   

7. 7 舞茸に火が通れば鴨肉を加え、さっと煮て鴨つけ汁の出来上がり。

   

8. 8 別途蕎麦を茹で、薬味を添えて完成です。