夏にオススメ★ゴーヤチャンプル！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐の水を抜きます。パックから出して、キッチンペーパーでくるみ置いておきます。時間がないときは、一口大にちぎってから電子レンジで1分加熱します。

   

2. 2 ゴーヤーを縦に割り、スプーンでこすってわたを取ります。わたが残っていると苦味が強くなるのでしっかりとってください。

   

3. 3 ゴーヤーを5mm幅にスライスします。ボウルにゴーヤと塩をひとつまみいれてよく揉みます。緑色の汁が出るくらい揉んだら、水で軽くすすぎます。この作業で苦味がかなりとれます。

   

4. 4 フライパンにごま油を引いてゴーヤを強火で3分炒めます。

   

5. 5 豚肉と酒を加えて、中火で炒めます。

   

6. 6 肉に火が通りゴーヤがしんなりしてきたら、一口大にちぎった木綿豆腐・顆粒だし・しょうゆを加えます。

   

7. 7 卵をといておきます。強火にして全体に卵を回し入れます。こげつかないようにまぜながら卵がかたまったらできあがり。かつおぶしをかけてお召し上がりください。