出汁だけで簡単　アスパラ、茄子、えのきの三色煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 アスパラは長さを3等分に切る。
   
   エノキは下の部分を切り落として、食べやすく手で割く。
   
   茄子はガクを取って４つに縦に割り。

   

2. 2 小鍋に水300mlを入れて、出汁パックを入れる。野菜を鍋に入れて、蓋をして火にかける。
   
   ※この時、えのきは一番上に乗せるだけで良いです。

   

3. 3 沸騰したら火を弱め、途中でアクを取り除きながら茄子が柔らかくなるまで（5分程度）煮る。
4. 4 残した水をレンジで温めて少しずつ鍋に加え、煮汁を好みの濃さに調節する。
   
   一煮立ちさせてから、出汁パックを取り除き火を止める。
5. 5 生姜は皮を剥いてすりおろす。
   醤油を数滴垂らして、塩味の薄い生姜醤油を作る。

   

6. 6 器に野菜を盛り、ダシをたっぷりかけてできあがり。
   
   粗熱を取って冷蔵庫で冷やしてから食べても良いです。
   
   手順５の生姜醤油を少し乗せてお召し上がりください。