ラム肉と茄子とトマトのカレー粉炒め レシピ・作り方
材料（３人分）
- ラム肉 3mm程度の薄切りや切り落とし 200g
- おろし生姜 ※チューブ使用 10cm
- 長なす 大1本
- トマト 1個
- オリーブオイル 大さじ１
- カレー粉 ※S&Bの赤い缶を使用 大さじ１
- フェンネル（生） バジルでも可 ※あれば 10cm程度1本
- A ソース ※おたふくソース使用 大さじ１
- A ケチャップ 大さじ１
- 塩 適宜
作り方
- 1 ラム肉におろし生姜を揉みこんでおく。
-
2
茄子は４cmほどの長さに揃え、太めのスティック状に切る。
（皮つきポテトフライくらいのイメージです）
トマトは3等分に輪切りして、種の部分を避けて６つずつに切り分ける。 -
3
大きめのフライパンに茄子を入れてオリーブオイルを回しかける。
ラム肉も加えて中火で炒める。
-
4
肉の赤味がなくなったらカレー粉を加えて混ぜてから、トマト、手でちぎったフェンネルを入れて炒める。
-
5
Aを入れて炒めてトマトがトロリとしたらできあがり。
※トマトの水分が多い場合は、塩で味を調えて下さい。
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Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
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煮込み時間がないのでカレーよりも手軽。
異国の生姜焼きのようなご飯のおかずになる一品。