牛蒡が香る♪大根とごぼうの具だくさんお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 出汁パックと水を鍋に入れて、弱めの火でじっくり煮出す。
   
   ※このお味噌汁には、だしパックは鰹、煮干、あごなどがミックスされたものが最適です
2. 2 大根は皮を剥いて、５mm程度の厚さで銀杏切りにする。
   
   まだダシが沸騰していないうちに、大根を鍋に加える。
3. 3 鍋が沸騰してきたら火を弱めて、ゴボウはタワシで表面を洗い、鍋の上でささがきにしながら加えていく。
   
   この時、ゴボウは太く硬い方から、ささがきにする。
4. 4 しっかり数分煮てから、出汁パックだけ引き上げて、味噌を大さじ１だけ溶き入れる。
5. 5 味見をして野菜に火が通ったら、残りの味噌を溶き入れる。
   
   ※減塩タイプのだしパックなら大さじ2.5程度の味噌を目安。お使いのダシに合わせて加減してください。