玉葱たっぷりチーズinラムハンバーグレシピ・作り方

Name: 玉葱たっぷりチーズinラムハンバーグ
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: ニンニク 1/2片; 玉葱 1個; サラダ油 小さじ２; 薄切りラム肉 200g; ●卵 1個; ●パン粉 大さじ３; ●牛乳 大さじ２; ●小麦粉 大さじ１; ●塩、黒コショウ、白コショウ 少々; ●粗びき唐辛子 少々; ●ナツメグ、オレガノ、パプリカ 各４ふり; シュレッドチーズ ※ピザ用チーズ等 小さじ４; オリーブオイル 適量; 白ワイン 大さじ１; A ソース 大さじ２; A 粒マスタード 大さじ２

約30分
500円前後

Seika A

薄切り肉から作るラム肉のハンバーグをフードプロセッサーだけで作る方法です。

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材料（２人分）

ニンニク 1/2片
玉葱 1個
サラダ油小さじ２
薄切りラム肉 200g
●卵 1個
●パン粉大さじ３
●牛乳大さじ２
●小麦粉大さじ１
●塩、黒コショウ、白コショウ少々
●粗びき唐辛子少々
●ナツメグ、オレガノ、パプリカ各４ふり
シュレッドチーズ　※ピザ用チーズ等小さじ４
オリーブオイル適量
白ワイン大さじ１
A　ソース大さじ２
A　粒マスタード大さじ２

作り方

1 フードプロセッサーにニンニクと玉ねぎを入れてなるべく細かいみじん切りにする。

※水分が出た場合は、水分を一緒にフライパンに加えて炒めて下さい。
2 フライパンに油を入れ、みじん切りにした野菜を淡く色づくまでしっかりと炒める。
3 フードプロセッサーにラム肉を入れて粗みじん切りにして、刃を取り外す。
4 炒めた野菜と●の材料を加えて、フードプロセッサーの中で手早く捏ねる。
（手を使わず捏ねる用のハネに変えてスイッチを入れても可）
5 グリルパンやフライパンにオリーブオイルを塗って予熱しておく。

肉ダネの真ん中にチーズを入れて包み、しっかりと掌に打ち付け空気を抜いてから焼く。
6 （グリルパンの場合）
強火で焦げ色がつくまで焼き、火を弱めてワインを振って蓋をして３～４分。
裏返して、蓋してさらに３～４分焼いたら、火を止め蓋をして数分蒸らす。
7 （フライパンの場合）
強めの中火で3分程度焼いて周囲が白っぽくなったら裏返す。

焼き色がついたら、火を弱めてワインをふり蓋をして3分程度蒸し焼きにする。
8 ※焼き時間は目安です。

蓋を取って、もう一度強火で両面の表面だけカリッと焼いてできあがり。

Aを混ぜてソースを作って添える。