【簡単オーブン不要】ワインソース付きローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お肉にAを全体にかけて掌で叩くようにして馴染ませる。
   
   
   圧力鍋や土鍋など保温性の良い鍋に、たっぷりの湯を沸かしておく。
2. 2 フライパンにオリーブオイルをひき、しっかり温めてから強火にしてお肉を入れる。

   

3. 3 お肉の全ての面に焼き色を付ける。

   

4. 4 火を止めて、Bを注ぎ入れて混ぜる。
   
   ジップロックなどの保存袋にお肉を移してから、フライパンに再度火をつけて一煮立ちさせる。

   

5. 5 お肉の上にかけるようにBを煮た汁を注ぎ、きちんと空気を抜いて袋を閉じる。
   
   沸騰した湯の火を消してから、袋ごと沈める。

   

6. 6 完全に沈むなら蓋はしなくても構わないので、30分～1時間ほど浸けて取り出し、少し冷まして肉汁が落ち着いてから切り分ける。
   袋の中のワインソースをかけて、お召し上がりください。

   

7. 7 ※トロトロのワインソースにする場合は、袋のソースを再度加熱して煮詰めてください。