深いコクと爽やかな酸味！白いソースのラムステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ラムの脂身を切り取って、塩コショウする。脂身は、温めたフライパンやグリルパンに入れて脂を全体に引いておく。
   
   ※脂身がついてない場合は、オリーブオイル等を使ってください。
2. 2 ナスは縦長に4等分して、長ナスの場合は長さを半分に切る。
   
   ※野菜を切っている間は、フライパンの上に大皿を置いて温めておくと良いです。
3. 3 パプリカは繊維に沿って縦に切る。茄子より少し小さいくらいの４等分にする。
4. 4 強火にして温まったフライパンにラム肉を入れて両面1、２分焼いて焼き色を付けた後、弱めの中火～中火に変えてナスとパプリカを並べ入れて茄子の上にお肉を乗せる。

   

5. 5 時々、野菜を裏返して焦がさないように焼く。
   パプリカは焼けたら、取り出す。
   お肉は、途中1，2回裏返し茄子の間から上がる蒸気で焼き上げる。
6. 6 ヨーグルトと塩麹、ホワイトペッパーを混ぜてソースを作る。
   
   ※辛いソースが好きな方は、タバスコを少々加える。
7. 7 野菜とお肉に火が通ったら、お皿に盛り付けソースをかけてお召し上がりください。