手開きで簡単♪いわしの香草焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 いわしは手開きして骨は取り除く。
   
   ※最近は大抵のお店が魚を下ろしてくれるようなので、手開きできない方はお店で頼んでください。
2. 2 うろこが残っていないか確認し、残っていたら包丁の背で擦ってうろこを落として洗い、キッチンペーパーにのせる。
3. 3 ニンニクを数枚薄切りに、残りは粗みじん切りにして、フライパンにオイルと共に入れて火をつける。
4. 4 ニンニクが色付いてきたら火を止めて、いわしを並べ入れる。
5. 5 Aのスパイスと調味料をいわしに振りかける。
   魚の縁が余熱で白くなっていくまで、そのまま置いておく。
   火をつけて強火で動かさず、片面がこんがり焼けたら裏返す。再びAを振りかける。
6. 6 両面をサッと焼いたら、火を止める。
   
   器にチャービルを乗せて、その上にいわしを盛り付ける。
   
   ※油と熱でハーブの香りが引き出されます。
7. 7 フライパンに残ったニンニクや熱々のオイルをヘラで集めて、余さず上にかける。
   
   くし形に切ったトマトを添えて、上にチャービルを飾ったら完成。

   

8. 8 ※香味オイルにトマトを付けて食べると、とても美味しいです。是非一緒に食べて下さい。