【時短昆布ダシで】ヘルシーアツアツ豆腐、温奴 レシピ・作り方

作り方

1. 1 短時間でダシをとるため、昆布水にかごめ昆布を加える。
   
   ※一晩浸けるだけの昆布水はレシピID：1220010378
2. 2 白菜をレンジ中で１～２分加熱して、柔らかくする。
   
   ※軸の方はまだ硬いままで良いです
3. 3 豆腐を4等分に切る。
   
   豆腐が包めるくらいの幅に、白菜を葉先から2回切る。（＝豆腐の個数）
   
   残りの白菜は、縦に半分にして1～2cmの幅に刻んでおく。
4. 4 鍋に白菜の葉を1枚沈め、豆腐を1個乗せる。
   
   葉っぱ同士が重なり合わないよう、豆腐を包むように持ち上げながら、4個すべて鍋に入れる。
5. 5 残りの白菜を鍋の縁から加えて、蓋を少し開けて乗せ、弱火にかける。
   沸騰したら、火を弱めて5分ほど加熱して完成。
   
   ※沸騰しない程度の温度で、食べるまで保温しておく。

   

6. 6 豆腐を崩さないように白菜の下に穴杓子やお玉を差し入れて、器に盛り付ける。
   
   もみじおろしを乗せて完成です。ポン酢をかけてお召し上がりください。

   

7. 7 今回はもみじおろしにしていますが、お好みで、おろし生姜や鰹節、シソやゴマや刻みネギなどの薬味かけてお召し上がりください。