卵を使わないチキンナゲット（和風） レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
さくぱん
お店のようなチキンナゲットをおうちで簡単に手作り。ご飯との相性も抜群です。サクサクの揚げたてをマヨネーズやマスタードなどお好きなソースで召し上がってください。
材料（4人分）
作り方
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1
しょうがはすりおろす。
衣用の小麦粉としょうゆ、水をボール等によく混ぜ合わせておく。 -
2
鶏肉は皮を取り、身の部分を細かく切る。
粘りが出てくるまで包丁でよく叩く。 -
3
ボウルに鶏肉としょうが、酒、塩、こしょうを入れてしっかりと混ぜ合わせる。
小麦粉大さじ1を加えてさらに混ぜる。 -
4
15～20等分して、チキンナゲットの形に成形する。（直径2～3cm程度の小判型）
★コツ★
揚げ時間が揃うよう、なるべく同じ大きさに成形します。 - 5 それぞれにまんべんなく、「1」の衣をつける。
-
6
油を170度に熱する。
（詳しくは「8」）
油が温まったら中火にし、鶏肉に「1」の衣を絡ませ、1つずつくっつかないように入れる。 -
7
薄く色づいたら、時々上下を返しながら、こんがりきつね色になるまで揚げる。
油をよく切って出来上がり。
★揚げ時間の目安：2～3分 -
8
★油の温度の目安★
170度：衣を少量落とすと中ほどまで沈み、すぐに浮き上がってくる。
※底まで沈むならまだ低温、沈まずぱっと散ったら高温過ぎです。
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- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- 揚げ物、フライ、唐揚げ
さくぱん
子どもの頃から料理が大好きです。初めてでも作りやすいように、グラム表示や細かな手順、美味しさアップの秘訣やコツまでわかりやすく掲載しています。
「おいしい～♪」のお役に立てばうれしいです。作レポ、お待ちしています(^^)
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はぶちゃ02702013/09/11 21:55
以前「ひき肉で作るチキンナゲット」を作りました、こちらも家族に喜ばれ最後は取り合いのように…(笑)ありがとうございます
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