ふしぎ食感、こりこりとくにゅくにゅのてりてり焼き レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏砂肝 150g
- 普通のちくわ（4本入り） 1袋
- 片栗粉 大さじ1
- 鶏の脂み 30gほど
- セロリ（葉を除いた部分で） 1本
- キャベツの芯のかたいとこ あればあるだけ
- 砂糖・正油・酒 各大さじ1
- 鷹の爪 いっぽん
- つけあわせにキャベツのやらかいとこ 少し
作り方
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1
鶏同士ってことで、前にとっておいた鶏の脂を使ってにんにくを弱火でちりちり。砂肝は脂がないのでこんぐらいしてもいいかなと。ダイエット中の方はゴマ油かな。好みで鷹の爪もput
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2
砂肝を5～6mm幅にスライス。白いところがごりごり固いらしいけど、それもいいじゃんってことで丸ごとです。塩胡椒をふってから片栗粉をまぶす。
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3
竹輪も輪切。こっちはやらかいので砂肝より気もち厚めで。して野菜も刻む。キャベツ、付け合せ用に千切りし、ついでに芯のところは炒めるほうに行ってもらう。
-
4
砂肝からフライパンに入れ、表面が色づいたころにチクワ。そして調味料を入れて火をちょっと強めてじぶじぶ炒め煮。最後にセロリを入れてからめさせ、煮汁が飛ぶ寸前に終了。
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- カテゴリ
- ホルモン・レバー
- 料理名
- 砂肝とたけちくわの照り焼き炒め？
johnny_bean
ビールを好むので主にそれに合う料理を日々試しています。実験のようなものに付き合ってくれる家族にとても感謝しています。あけどここにのせているのは失敗作ではないので多分おもしろくおいしくできるかと。細かい事かいてますが大体が適当です。Good luck!
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