アスパラと梅の豚肉巻きレシピ・作り方

Name: アスパラと梅の豚肉巻き
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: アスパラガス 4～8本; 梅干し 中サイズ1～2個; 豚薄切り肉 4～8枚; ※ロース、もも、しゃぶしゃぶ用等でも可; 塩 少々; 小麦粉または片栗粉 小さじ1; しょうゆ 大さじ2; 砂糖（あれば三温糖） 小さじ1; 和風だしの素 顆粒小さじ1/3（1g）; 水 100cc（100ml・1/2カップ）

約15分
300円前後

さくぱん

和風タレに梅干しの酸味がマッチし、ご飯がいっそうすすむアスパラ巻きです。お酒のおつまみやお弁当にもお勧め。作り方も簡単、上手に巻くコツもご紹介します。

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材料（4人分）

アスパラガス 4～8本
梅干し中サイズ1～2個
豚薄切り肉 4～8枚
　※ロース、もも、しゃぶしゃぶ用等でも可
塩少々
小麦粉または片栗粉小さじ1
しょうゆ大さじ2
砂糖（あれば三温糖）小さじ1
和風だしの素顆粒小さじ1/3（1g）
水 100cc（100ml・1/2カップ）

作り方

1 アスパラは洗い、固い部分があれば薄く皮をむく。
★ピーラーを使うと簡単です。

長さを4～5cm程度に等分に切る。

太ければ茎も2～4等分する。
2 豚肉は広げて薄く塩を振り、小麦粉（または片栗粉）を全体に薄くまぶす。

★これにより、はがれにくくきれいに仕上がります。
3 梅干しをほぐしながら乗せ、アスパラを乗せて、すき間ができないようしっかりと巻く。

★細いアスパラの場合は、数本まとめて巻くとボリュームが出ます。
4 フライパンを熱し、巻き終わりを下にして並べ中火で焼く。

★こうして焼き付けることで、巻き目がくっつきはがれにくくなります。
5 裏を見て、きつね色になり巻き目がくっついていたらひっくり返す。

全体に焼き色が付くまで、転がしながら焼いて火を通す。
6 水、だしの素、砂糖、しょうゆを加えて煮立て、豚肉と絡ませながら煮詰めて出来上がり。

★先に余分な油をキッチンペーパー等でさっと拭き取ると、タレの風味をより美味しく味わえます。