お豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに豆腐を入れよく潰します。
2. 2 そこへパン粉を入れよく混ぜます。
3. 3 コンソメ、塩コショウ、ナツメグ、溶きほぐした全卵、玉ねぎをいれよく混ぜ、ひき肉を加えさらによくこねます。
4. 4 捏ね上がったらお好みのサイズに成形し、フライパンで焼きます。
5. 5 フライパンで焼く場合、はじめ強火で両面に焼き目をつけ、その後蓋をして弱中火で10分蒸し焼きにします。
6. 6 オーブンでも。
   オーブンの場合、180度で１５分。
   二段で焼く場合、上下の天板を交換しさらに5分焼きました。
7. 7 ソースは分量外で
   ケチャップ15g
   みりん15g
   バター10g
   醤油5g
   水30gを混ぜ、レンジで軽くあたためました。
   
   ソースはなくてもほんのり味があるので参考までに。
8. 8 ハンバーグの加熱について。
   お手持ちの調理器により、加熱の時間に差があります。
   中心まで加熱できているか十分にご確認ください。
   保育園では加熱完了は中心温度の計測で確認しています。