野菜たっぷり☆うまうま中華丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【肉の下味】
   豚肉を一口大に切り、▲と合わせて置きます。

   

2. 2 【うずらのゆで卵】
   鍋にうずらの卵と水を入れ、中火にかけ沸騰してから4分茹でます。
   ※菜箸でかき混ぜます。

   

3. 3 冷水に②を入れて冷まします。

   

4. 4 小さいタッパに、③と少しの水を入れてふります。
   殻と卵の間に水が入り、剥きやすくなります。

   

5. 5 殻を剥き、水をきっておきます。

   

6. 6 【野菜を切る】
   白菜は、葉と軸に分けます。
   葉は3ｃｍ角ほどに切り、軸は繊維に沿って5ｃｍはどの長さの細切りにします。

   

7. 7 人参は、4～5ｃｍの短冊切にします。
   しめじは、石づきを除きバラバラにほぐします。

   

8. 8 【肉を炒める】
   温めたフライパンにゴマ油を入れて、中火で温めます。
   ①の肉を加えて、半分くらい火を通します。

   

9. 9 【野菜を加えて炒める】
   人参と白菜の軸を加えて軽く炒めます。

   

10. 10 次に、白菜の葉としめじを加えます。

    

11. 11 【蓋をして蒸す】
    ⑪に蓋をし、白菜の葉がしんなりするまで、蒸し焼きにします。

    

12. 12 【スープ】
    容器に、★を入れて混ぜ合わせます。

    

13. 13 【スープで煮る】
    ⑪に、⑫のスープを入れます。

    

14. 14 【卵を加える】
    ⑤のうずらの卵を加えて、3分煮ます。

    

15. 15 【とろみ】
    容器に、☆を入れて混ぜ合わせます。

    

16. 16 【ご飯盛り付け】
    器に、ご飯を盛り付けます。

    

17. 17 【あんの完成】
    ⑭を火を止めて、⑮を加え軽く混ぜます。
    火を中火にし、1分ほど煮ます。
    ⑯のご飯に、3等分して盛り付けたら出来上がりです。