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【基本】使い方いろいろ☆剥き栗 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料約400g人分

  • 1袋(約400g)

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
【基本】使い方いろいろ☆剥き栗
  • 300円前後

【基本】 剥き栗まで出来たら、栗ごはん、肉料理、シロップ漬け、マロンクリームなど使い方いろいろです。余ったら冷凍保存し、使いたい分だけ凍ったまま調理できます。

作り方

  • 1

    【切り込みを入れる】
    栗の尖った方に、包丁で1cmくらいの深さに、十字の切れ目を入れます。

  • 2

    【一晩水につける】
    ボウルに①の栗とたっぷりの水を入れて、一晩置きます。

  • 3

    【鬼皮を剥く】
    ザラザラのおしりの方を包丁で切れ目を入れ、包丁でひっかけながら剥いていきます。
    ※15~20分くらい

  • 4

    【茹でる】
    鍋にたっぷりの水を入れ、③を加え中火で温めます。
    沸騰してから1分茹でます。

  • 5

    【渋皮を剥く】
    ザルにあげ湯切りします。
    冷めないうちに、包丁で渋皮を剥いていきます。
    ※40分~1時間くらい

  • 6

    【アク抜きする】
    渋皮を剥いた栗は、変色するので、すぐに水につけて下さい。
    水に2~3時間つけアク抜いしてから、いろいろな料理に使って下さい。

きっかけ

基本のやり方で、剥き栗を作りました。

おいしくなるコツ

※⑤で、身が硬くて剥きにくい時は、ゆで時間をもう少し長くして下さい。

レシピID: 1210005410

公開日:2013.10.05

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