豚薄切り肉で！わが家の餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツをみじん切りにして、塩小さじ２（分量外）でもんで水分を出しておく。（フードプロセッサーでも可）玉ねぎもみじん切りしておく。
2. 2 豚肉をフードプロセッサーにかけ、ミンチ状にする。
3. 3 ２に、１のキャベツの水分を絞って半量ずつ加えて混ぜる。さらに、玉ねぎとすりおろしたにんにく、しょうが、調味料類を加えて混ぜます。
4. 4 粘りが出てきたら片栗粉を加えてさらに攪拌します。
5. 5 タネがもったりとしてきたらＯＫです。
6. 6 餃子の皮で包んでいきます。
   タネは約大さじ１杯が１個分です。水溶きの片栗粉でしっかり閉じてくださいね。
7. 7 包み終わったら、フライパンに大さじ１のサラダ油をしき餃子１０～１５個ぐらいを並べます。
8. 8 お湯を２０ccフライパンに流し込み、ふたをして中火から強火で２～３分蒸し焼きにします。
9. 9 火が通ったら、ふたを取り水分を飛ばします。この時、鍋肌にそって大さじ１のごま油を回しかけます。
10. 10 皮の周りがパリッとしてきて、焦げ目がついたら出来上がりです。