ホッケ南蛮 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
まずタルタルソースを作ります。
たまねぎはみじん切り。耐熱容器に入れ、卵も割り入れる。黄身をフォークで刺す（破裂防止）。ラップをかけ、電子レンジで１分半～２分ほど加熱（コツ参照）。
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2
卵が固まるので（たまねぎの辛味も飛びます）、フォークでつぶす。マヨネーズを加え、牛乳を足してソースの固さを調整する。味を見て塩コショウとパセリで調える。
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3
次にほっけを焼いていきます。
ほっけに小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、皮目を下にして入れる。蓋をして中火～中弱火で４分（蒸し焼き）。この間、☆の調味料を合わせておく。
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4
引っくり返し、また蓋をして３分蒸し焼き（やはり火加減は弱め）。
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5
最後に☆の調味料を加え、蓋なしで少し煮詰める。皿に盛り（フライパンに残った南蛮酢もかけ）、タルタルソースをかける。完成！
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関連情報
- 料理名
- ほっけの焼き物
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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ほっけで作るチキン南蛮風の一品です。