切り干し大根と干し椎茸の煮物【旨味もダブル♪】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   干し椎茸は軽く洗い、水２００ｃｃほどに浸して戻す（コツ参照）。
   
   注：下準備にかかる時間は調理時間に含めていません。

   

2. 2 【本調理】
   切り干し大根はもみ洗いしてざるに上げ、キッチンばさみで食べやすく切る（コツ参照）。
   干し椎茸は薄切り（戻し汁は捨てないで）。
   油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切り。

   

3. 3 鍋に干し椎茸の戻し汁と砂糖を入れて温め、切り干し大根、干し椎茸、油揚げを煮る（水の量が少なすぎたら足す。ひたるぐらいの少な目でＯＫ）。
   煮立ったら弱火にし、蓋をして７～８分煮る。

   

4. 4 ☆の調味料も加え、さらに５分ほど煮る（水分が多いようなら、火加減は強めにしてください）。完成！