鯵の干物deアジなそうめん レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鯵の開き（干物） ２尾
- きゅうり １本
- そうめん ２人分（２００グラム）
- 酒 大さじ１
- ☆濃縮めんつゆ（２倍）＋水 めんつゆ１００ｃｃ＋水１００ｃｃ
- （☆３倍濃縮の場合 めんつゆ７０ｃｃ＋水１４０ｃｃ）
- ☆しょうが（すりおろす、チューブでも） 小さじ１／２
- ☆いりごま 適量（大さじ１ほど）
作り方
-
1
鯵は耐熱容器（平皿などでOK）に入れ、全体に酒を振る。ラップをふわっとかけて４～５分加熱（コツ参照）。粗熱が取れるまで放置（この間、手順２～４へ）。
-
2
きゅうりは千切り（ここでは千切りスライサーを
使っています）。砂糖と塩少々（いずれも分量外）を全体にまぶす（コツ参照）。数分置いて、しんなりしたらぎゅっと絞る。
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3
熱湯でそうめんを茹でる。茹で終ったら流水でもみ洗いし、氷水でしめる。
-
4
☆の材料を混ぜ、たれを作る。
ここでは氷も加えています。氷を入れる場合、氷と水を合わせて（氷を計量カップに入れた状態で）水の分量を計ってくださいね（溶けてもたれが薄くなりません）。
-
5
粗熱が取れた鯵の骨を取り（ここは面倒ですが、頑張って！）、身をほぐす。
水を切ったそうめんを皿に盛り、きゅうりと鯵の身をのせ、４のたれをかけたら完成！
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関連情報
- 料理名
- そうめん
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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