具だくさん☆本格的タイのグリーンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料は全てカットします。鶏肉は一口サイズに。ナス、エリンギ、タケノコ、パプリカ、ピーマンもお好みの大きさにカットしておきます。
   ※ナスは変色するので水にさらしておきます。

   

2. 2 フライパンにサラダ油を入れ、まず鶏肉を炒めます。

   

3. 3 次にピーマン、パプリカ、バジルの葉以外の野菜を入れ柔らかくなるまで炒めます。

   

4. 4 ナンプラーと鶏ガラスープの粉末を加え、全体にからめます。

   

5. 5 別のお鍋にサラダ油を入れ、ペーストを香りが出るまで弱火で炒めます。

   

6. 6 ココナッツミルクを入れ、ペーストとよく混ぜ合わせます。

   

7. 7 水を加え、味見をして、もし塩分が多ければ水や牛肉を少し足して下さい。そして手順4の炒めた鶏肉と野菜を入れ煮詰めます。

   

8. 8 最後にピーマン、パプリカ、バジルの葉を入れ、軽く2、3分煮詰めて、できあがり！
   ※最後にカラフルなお野菜を入れると色がきれいなまま頂けます。