ふきの葉ふりかけ レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
- ふきの葉 ４～５本分（２００グラム）
- ごま油 大さじ１
- ちりめんじゃこ（なくても） 大さじ２～３
- かつお節（なくても） 大さじ３～４
- ☆濃縮めんつゆ ３倍なら大さじ２、２倍なら大さじ３
- ☆みりん 大さじ１
- ☆酢 大さじ１
- 炒りごま 適量（大さじ１ぐらい）
作り方
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1
ふきの葉は塩一つまみ（分量外）を入れた熱湯で５分ぐらい茹でる（ここでは茎も一緒に下茹でしています）。
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2
冷水に放ち、途中で水換えをしながら１時間以上水につけておく（こつ参照）。
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3
ぎゅっと絞って、粗く刻む。
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4
フライパンにごま油を熱して炒める。
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5
油がある程度なじんだら、☆の調味料、ちりめんじゃこ、かつお節を加える。汁気がほとんどなくなるまで煮詰め、炒りごまを混ぜたら完成！
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6
【ちりめんじゃこ、おかか】
どちらかだけでもいいし、どちらもなくても。 -
7
【パスタでも】
パスタを和えても美味しいです（自分は茹で上がったスパゲッティにバターを混ぜてから和えました）。お好みでベーコンなどを加えても。
-
8
【ふきの和風マリネ】
茎はマリネにしても美味しいです。http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1200004584/
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関連情報
- カテゴリ
- ふき
- 料理名
- ふきの葉のふりかけ
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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つくったよレポート（2件）
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okirakudes2023/06/10 15:29
ふきの葉のふりかけと納豆のパスタ。相性が良いです。美味しくいただきました。 -
okirakudes2023/06/10 11:44
庭の蕗で簡単に作れました。
レシピへのコメント
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隠し味の酢のお陰で食べやすいですよ。