玉ねぎ、セロリは粗みじん、茄子は1センチの輪切り、ニンニクは薄切りにします。
鶏肉は皮をとり5等分位に切り分け、塩コショウ、白ワインふります。
深めの鍋にオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎ、セロリの順に入れ中火で炒めます。鶏肉、茄子を加え鶏肉の表面が白くなるくらいまで炒めます。
塩、砂糖、トマトホール缶と水、ローリエ、ミックスビーンズを加え、トマトをつぶし中火で３０分コトコト煮ます。
お好みで粉チーズをかけてもいいです。
よく作る大好きなメニューのひとつです
水は缶をすすぐようにして加えます。
火を消してから1時間くらいたったものの方が旨みが出ておいしいです。
レシピID: 1200003256
公開日：2011.10.29
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