【糖質制限】栄養満点！ナスと鶏肉のささみの素麺風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に、水約2カップ、青ねぎ、しょうが小さじ1/2を入れて火にかけて、沸騰したら、鶏肉のささみを入れてゆでる（水は、ささみがギリギリかぶるくらいに調節してください）
2. 2 ささみが茹で上がったら、お湯から取り出さずに、お湯が冷めるまでそのまま放置する（画像は3人分）

   

3. 3 ナスのヘタを取り除き、縦に幅約3ミリくらいにスライスし、さらにそれを幅約3ミリくらいに細切りする

   

4. 4 3のナスを、沸騰したお湯で2〜3分茹でたら、ざるにとり、冷ます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
   （時間がない時は、ざるにとったら、流水をかけて冷やせばok）

   

5. 5 きゅうりは、ナスより少し細めに切る

   

6. 6 つけダレを準備する。
   １つの素麺つゆ（濃縮タイプなら、食べる濃さに水で希釈したもの）には、食べるラー油を入れ、白すりゴマをふる

   

7. 7 もう１つの素麺つゆには、別皿で、しょうがの残りと、長ねぎを添える

   

8. 8 鶏肉のささみを、手でほぐす（小鍋の茹で汁は、玉子スープに使うので、捨てないでおく）

   

9. 9 玉子スープを作る。
   2の茹で汁を、小鍋のまま火にかけて、沸騰したら、といた卵を流し入れる。
   鶏ガラスープの素、塩こしょうで、味をつけ、器に入れる

   

10. 10 ナス、きゅうり、ささみをお皿に盛り付け、つけダレ2種類と、玉子スープを添えて、出来上がり