大人から子供まで☆ お野菜たっぷりガパオライス風♪ レシピ・作り方
材料（大人2.5人分）
- 鶏胸ひき肉 180g（1/2枚）
- 人参 大さじ6（小1/2本）
- エリンギ（しいたけ、しめじでも可） 大さじ6（中2本）
- パプリカ（赤or黄） 大さじ4（中1/2個）
- 玉ねぎ 大さじ4（中1/4個）
- にんにく、生姜 各小さじ1（各1かけ）
- 卵 3個
- サラダ油 大さじ2
- 炊いたご飯 2.5人分
- ★ドライスイートバジル 小さじ1（大人用は+小さじ1）
- ★ナンプラー、オイスターソース、醤油 各大さじ2/3
- ★砂糖 小さじ1/2
- ★鶏ガラスープの素 小さじ1〜2
- ★コショウ 少々
- ★水 50cc（1/4カップ）
- プチトマト（飾り用） 3個
- 一味唐辛子（大人のみ） 少々
作り方
-
1
下記をみじん切りする。
パプリカ、玉ねぎ、キノコは、約5ミリ角。
人参は約3ミリ角。
ニンニク、生姜はとても細かく（またはすりおろす）
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2
人参を耐熱ボウルに入れラップをして、電子レンジでチンする。さらに、人参の上に、パプリカ、玉ねぎ、キノコを追加して、ラップをして再び電子レンジでチン！（9割〜10割火を通しておく）
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3
フライパンに、サラダ油大さじ1.5をひいて目玉焼きを作り、お皿に取り出す。（端と下側がチリチリと揚がるようにすると美味しい。子供用は半熟ではなく両面焼きにして完全に火を通す）
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4
3のフライパンのまま、サラダ油大さじ1/2を足して、ニンニク、生姜、1の野菜類、鶏胸ひき肉を入れて軽く炒める（鶏胸ひき肉は、わざと塊を残すようにし、完全にはパラパラにほぐさない）
-
5
鶏胸ひき肉の色が白く変わったら、★を入れ、水分がほとんどなくなるまで煮る
-
6
お皿に、炊いたご飯、5、3の目玉焼きを乗せ、プチトマトを飾れば完成！（大人は、食べる前に、一味唐辛子を振りかけて。また、物足りなけば、ドライスイートバジル等を足して）
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