卵寄せのお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵を割入れ、よく泡立てます。
2. 2 1に水気を切った豆腐を入れ、マッシャー等で潰しながら混ぜます。
3. 3 細かくさいたカニカマを2に加え、更に混ぜます。
4. 4 お椀にラップを大きめに敷き、3を1/4ずつ入れ、茶巾の形にし、上を輪ゴムでシッカリと搾ります。
5. 5 分量外の水を鍋に沸かし、4をそうっと入れ、10分弱火で煮ます。
   最後の3分にほうれん草を入れ、茹でます。
6. 6 5をそうっとザルにあけ、卵寄せの粗熱が冷めたらラップと輪ゴムを取り除きます。
7. 7 ほうれん草は水洗いし、水気を手でギューと絞り、4cm幅にカットします。
8. 8 鍋に水、だしの素、醤油、塩を入れ、煮立たせます。
9. 9 お椀に卵寄せ、ほうれん草を入れ、4を注いだら、出来上がり。