茄子の焼きチーズカレー レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 茄子と鶏もも肉は一口大にカットする。人参と玉ねぎは角切りにする。
- 2 トマト缶と水２００ｃｃを鍋に入れ、顆粒コンソメ・人参・玉ねぎを加え火にかける。
- 3 沸騰したら鶏もも肉を加え、人参が軟らかくなってきたら茄子も加えて煮込む。
- 4 火を止めてカレールーとカレー粉を入れて溶かす。再び火にかけ５分程度に煮詰める。
- 5 耐熱皿の中央にごはんを盛りつけ、上からカレーをかける。ピザ用チーズをのせて魚焼きグリルで３分～５分程度焼いてチーズに焦げ目をつける。
- 6 パセリチップをふって出来上がり。
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我が家の料理は夫のメタボ改善を考えて、油脂・糖分・塩分を控えています。
なので味付けなどはご家庭の味に直して使ってくださいね。
しかも低カロリーで満腹がモットーなので一人分の分量が多めの場合があります。気をつけてね。
レシピには時々修正を入れています。
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みゆどうふ2020/09/11 15:35
美味しかったです。また作りたい味です。
レシピへのコメント
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魚焼きグリルですぐに焼き上がります。