うちのおかず　カツオのたたき　鰹のたたき レシピ・作り方

作り方

1. 1 鰹をおろしてサクを4つ作る。
   全面に塩をふる。
2. 2 フライパンに米油を熱し、皮目を下にして強火で1分程焼き、返しながら残りの2面も30秒くらいずつ焼く。
3. 3 バットに取り出し、ラップをかけて1～2時間冷やす。
4. 4 玉ねぎは縦半分に切ってからスライスし、水にさらす。
5. 5 ●薬味を用意する。
   生姜は、半分は針生姜に、半分はすりおろす。
   にんにくは、半分は薄切りに、半分はすりおろす。
   ネギは小口切りにする。

   

6. 6 ○をよく混ぜ、ポン酢を作る。※収穫した手のレモンを絞ると香りが強く美味しいです。なければ市販品でも可。
7. 7 玉ねぎを絞って皿に盛り付ける。
8. 8 鰹は7〜8mmくらいの厚さに切り、●の薬味とともに玉ねぎの上に盛り付ける。
9. 9 食べる前にポン酢をかける。