春の味覚を存分に♪「カツオのたたき」献立 6提案

「カツオのたたき」献立のコツ

春に旬を迎えるカツオ。煮物や揚げ物にしても美味しいカツオですが、こちらでは「カツオのたたき」をご紹介します。カツオのたたきには、定番の玉ねぎ（新玉ねぎ）を合わせれば、春の味覚をたっぷりと味わえますね♪味付けを工夫するだけで、様々なバージョンを楽しめます。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

ポイントはお酢！

ポイント

えっ！と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、カツオのたたきにお酢を塗ると、お酢がかつおのうま味を引き出してくれるので、美味しさがアップします。スライスしたニンニクも食欲を促進します。副菜には蒸し大豆と白蒟蒻の白だし生姜煮を作りま

他のおすすめ献立

旬の生わかめとの相性の抜群！

ポイント

一年中手に入るわかめですが、旬の時期は春。旬のカツオと合わせて美味しく調理しましょう。わかめはサッとお湯にくぐす程度でＯＫです。副菜には水菜と蒲鉾のワサビマヨ和えを作ります。水菜のキレイな色を保つためには、お湯をかけた後、すぐに水で冷やすことがポイントです。汁物には小松菜のみそ汁を組み合わせましょう。粉末の鰹節を使えば、だしを取る手間が省けて簡単です♪

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。