高野豆腐とひじき大豆の煮物 レシピ・作り方
材料（6人分）
- 水（芽ひじき、水戻し用） 200cc
- 水（調味液用） 700cc
- 上白糖 大さじ4と3/4
- 本みりん 大さじ2と1/4
- 薄口醤油 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- 料理酒 大さじ2
- 削り節 20g
- 高野豆腐 165g/1個×5個
- 芽ひじき 20g
- 蒸し大豆 100g
作り方
-
1
芽ひじき
ボウル
↓
↓←約10倍の水（200cc）
↓
20～30分浸す
↓
上の方からすくい取り、ザルへ
↓
ザルのまま2～3回水を変えて洗う
↓
良く水気をきる -
2
フライパン
↓
↓←水 700cc
↓←全ての調味料
↓
混ぜる
加熱開始 中火
↓
沸騰直前
↓
↓←削り節
↓ -
3
↓
再沸騰後、火を止める
↓
↓←高野豆腐
↓
フライパンの中で高野豆腐をスプーン等で4等分にカット
↓
↓←手順1のひじき
↓←蒸し大豆
↓
-
4
↓
再加熱開始 弱～中火
↓
時々、混ぜる
↓
ふきこぼれないように注意
↓
-
5
↓
フライパンを傾けて、汁気（100cc程）が残るまで加熱を続ける。
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まな板を使わず簡単ですので、ぜひお試しください。