豚汁 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
豚肉と里芋はひと口大、ごぼうはささがき、人参と大根はいちょう切り、こんにゃくは短冊切りにする。
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2
里芋はぬめりを取るため、水から茹でて沸騰したらザルにあげる。
ごぼうは酢を少量入れた水にさらし、あく抜きをする。
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3
熱した鍋にごま油を入れ、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら他の具材も一緒に炒める。
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4
3に水800ccを加え、強火にかける。
煮立ったら灰汁を取り、弱火にして、野菜が柔らかくなるまで煮る。
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5
4に味噌を溶き入れ、5分程煮込む。
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6
器にそそぎ、すりごまを散らす。
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