かつお大根 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 鰹たたきは一口大に切り、ざるに入れて、お湯を回しかける。
-
2
大根は一口大の乱切り。
生姜は薄切りまたは千切り。
分葱は小口切り。
Aを合わせておく。 -
3
鍋に油をいれ、中火で熱し、大根と生姜を入れて炒める。
大根に焦げ目がついてきて、透明になってきたら、Aを入れて強火にする。 -
4
沸騰したら、１の鰹たたきを入れ、あくをすくってから中火にし、鍋を少しずらして汁気がなくなるまで煮詰める。
途中で上下を入れ替えるように混ぜる。 - 5 仕上げに分葱をのせる。
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- カテゴリ
- かつお
- 料理名
- かつお大根
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